|
|
|
|
|
|
|
Menüde yer alan yemeklerin uyumu
|
|
|
|
|
|
Haftalık menünün internette yayınlanması
|
|
|
|
|
|
Menüde yer alan yemeklerin çeşitliliği
|
|
|
|
|
|
(2. Çorbalar ) Sunum, tadı, kıvamı
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Sunulan ürünlerin temizliği
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(3. Ana Yemekler) Sunumu, tadı-kıvamı
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
(4. Yardımcı yemekler ( Pilav, makarna, vb.) Sunum, tadı lezzeti
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
( 5. Sunumu, tadı lezzeti) Sunumu, tadı lezzeti
|
|
|
|
|
|
|
|
(6. Tatlılar) Sunumu, tadı kıvamı - Kopya
|
|
|
|
|
|
|
|
(7. Yemek salonlarının temizliği / hijyeni, genel durumu) Yemekhanedeki hizmet akışı
|
|
|
|
|
|
Yemekhane personelinin davranışı
|
|
|
|
|
|
Personelin temizlik / hijyen kuralına uyumu
|
|
|
|
|
|
Yemek salonlarının genel temizliği
|
|
|
|
|
|
Masa, örtü ve sandalyelerin temizliği
|
|
|
|
|
|
Tabak, tepsi, çatal, bıçak ve kaşık temizliği
|
|
|
|
|
|
Bardak ve sürahi temizliği
|
|
|
|
|
|
Yemek salonlarındaki lavaboların temizliği
|
|
|
|
|
|
|